Ở Sài Gòn tìm xíu mại không khó, chỉ vô mấy tiệm nước người Hoa là muốn bao nhiêu cũng có. Xíu mại ăn với bánh mì, ăn thêm khi ăn tô mì hoặc hủ tíu. Còn không vô tiệm hủ tíu thì đến tiệm bánh mì cũng có, tiệm bán dồn xíu mại vào bánh mì, giá cả như bánh mì thịt nguội.
Năm 1960, Chợ Lách có hai tiệm bán hủ tíu là Cảnh ký và Đông Nam Hưng. Cảnh Ký bán trong nhà lồng chợ, có bán cả cà phê. Đông Nam Hưng thì có vị trí tốt hơn một nhà sàn ở đầu chợ, bán từ sáng tới chiều: Mì hủ tíu có cả xíu mại. Ông nội tôi sáng đi chợ mua đồ ăn cho cả gia đình , ăn hủ tíu , uống cà phê đen ở Cảnh Ký, đi chợ mua cá thịt rau, trước khi qua đò về nhà thì ghé Lù Ta (Đông Nam Hưng) mua 2 viên xíu mại, đựng trong keo chao nhỏ đem về cho cháu nội. Không biết lúc đó có bánh tằm bì như bây giờ không, ông ghé hàng bánh mua thêm một đồng bánh sùng nước cốt dừa cho tôi ăn kèm với xíu mại.
Bánh sùng
Bánh sùng bán kèm với bánh xếp, có nhưn đậu xanh, thường thì người mua cà 2 loại bánh này, nhưng an với xíu mại thì chỉ cần bánh sùng thôi. Đưa 2 thứ này vô giống như bánh tằm bì của Sa Đéc, chỉ thiếu bì.
Ở Sài Gòn thèm món này ra đường Hai Bà trưng (Quận 1) ngang chợ Tân Định có bán nhưng giá cao 45.000 đ/dĩa, đầu năm nay tiệm đóng cửa rối. Ở đường Nguyễn Trãi (quận 5) cũng có, giá xem xem, chỉ có chợ Lái Thiêu là bán rẻ 18.000 đồng. Lâu ngày không về Chợ Lách, không biết có tiệm nào bán xíu mại không, còn bánh sùng chắc là trong chợ có bán, nhớ đòi nước cốt dừa. Các bạn tìm hai thứ đó phối hợp nhau ăn thử xem tôi nói có ngon không ? (nhớ là bỏ phụ gia rau, nước mắm như trong hình)
Lương Minh
Mỗi khi về CL, buổi sáng tôi ra chợ huyện tìm chỗ điểm tâm, nhận thấy ít quán ăn “coi được” và cũng ít có cơ hội chọn lựa món ăn! Đúng là cũng không thấy quán có bán xíu mại…!