Tôi không nhớ Chợ Lách buổi sáng có bán chè không, nhưng tôi nghĩ có vì có bán xôi bánh phồng, xôi vò và các loại bánh dân gian , đượng nhiên phải có chè đậu trắng. chè thưng. Thế nhưng trong nhà lồng chợ sau khi tan chợ thì có 2 xe bán chè ở đầu chợ. Xe bìa là của cô Tư Trang, xe thứ hai là của cô ba  chuyên bán chè đậu bánh lọt nước cốt dừa.

Hình xe chè (minh họa) nguồn net

Xe của cô Tư Trang đặt một hàng bốn năm cái keo (loại đựng rượu dầy, nhưng bị cắt 2) miệng rộng chừng 25cm không nắp đậy. Một keo đựng đậu đỏ, keo đựng đậu xanh, keo đựng sương sáo, keo đựng lừơi ươi hột é, keo bột khoai nước cốt dừa.

Học sinh trước khi đến trường, ghé chợ thưởng thức ly đậu đen pha đậu xanh có chế vô bột khoai nước cốt dừa rồi bỏ đá xay nhuyển, ôi ngon hết biết. Một ly đá đậu là 2 đồng, ly khác cũng vậy, trừ nước đá nhận siro là 1 đồng.

Nói là bán chè nhưng xe không có chè nóng , không có nồi chè, thế nên gọi là nước đá đậu thì đúng hơn. Mà chỉ có một món thôi cũng làm bọn học trò nhỏ như chúng tôi ghiền. Bây giờ nhiều loại thức ăn uống quá, nào là trà sữa, trà trân châu, mặc tình chọn lựa.

LM