Trung Học Chợ Lách

CƠM TẤM SƯỜN CHẢ

Ngày đăng: 17/01/2014, 12:36 sáng, ý kiến phản hồi (0)

Thời sinh viên, món ăn gắn bó với mình nhất là món cơm tấm. Cơm tấm bán khắp nơi trên đường phố Sài Gòn và tiếp thị bằng mùi thơm từ chiếc quạt thổi gió ra đường cho dính vô quần áo đầu tóc bà con chơi. 
Mình nhớ ở cổng trường Đại học có quán cơm tấm rất ngon, không nướng sườn cốt lết mà nướng nạc dăm vừa béo vừa mềm. Sau này học ở Học viện Hành Chánh Quốc Gia, đối diện trường có bà bán cơm tấm cứ lúc nghỉ giữa giờ là cạy nồi cơm cháy nóng giòn, chan mỡ hành nước mắm, ăn ngon thôi rồi! 


Lâu quá giờ quay lại những quán cơm đó, lòng sửng sốt “tại sao hồi xưa mình mê mệt hai quán cơm này?”. Chắc tại có trai ngồi bên! Gần 20 năm còn gì? 
Hôm nay nhà mình nấu cơm tấm dù không có tấm. Cơm nấu bằng nồi cơm điện, cho thêm 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm, tí xíu muối và một đầu đũa bột nghệ. Khi cơm gần cạn xới thật đều.
Sườn nướng mật ong. 
Thịt bằm nhuyễn, thêm chút thịt cua, đánh trứng gà vô hấp chín. (Trứng vịt chả sẽ hơi cứng hơn). Nểu thích trứng muối thì thêm trứng muối, thích thì thêm bún tàu, nấm mèo. Chồng con mình thích mỗi trứng và thịt. 
Bận không kịp mua da heo, bữa sau mình hướng dẫn làm bì.
Nước mắm rất quan trọng. Mình lấy nước dừa ngọt, nếu không có sẵn thì nước lạnh, thêm đường, nấu sôi nhỏ lửa cho keo, xịt nước mắm vô vừa đủ. Đợi nguội bằm ớt vô. 
Mỡ hành muốn ngon và lành thì dùng mỡ thịt ba rọi xắt hột lựu, nhỏ lửa, gần vàng cho vô tí hạt nêm, chừng hai giọt nước mắm, cho hành xắt nhuyễn vô và nhấc ra ngay. 
Cơm ém ra chén, úp ra dĩa, bày sườn chả, dùng kèm dưa leo, cà chua, kim chi, đồ chua gì cũng được! Trai nhà mình không ăn đồ chua nên mình cho tô canh thơm nấu tôm đất. 
Mai ra lề đường bán cơm tấm đây!

        Nguyễn Khánh Vân

                  h1

    

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Các bài liên quan

An-Tam
VIẾNG THIỀN VIỆN TRÚC LÂM
Năm 2014, tôi được Ni Cô Trí Giải mời ra Thiền Viện Trúc Lâm An Tâm tham quan. Ni Cô Trí Giải  là người...
Xem tiếp...
nem lui
11 Món Việt vào danh sách "đồ ăn đường phố ngon nhất Đông Nam Á"
Xôi, phở, bánh mì, bánh cuốn, nem lụi Việt được gọi tên trong “100 món ăn đường phố ngon nhất Đông Nam...
Xem tiếp...
An Tam
ĐẠO TRÀNG THIỀN VIỆN TRÚC LÂM AN TÂM
Thiền viện Trúc Lâm An Tâm do Ni cô Trí Giải, CHS Trung học Chợ lách làm trụ trì và thời gian qua có...
Xem tiếp...

Các bài viết mới khác

h5
MỜI CHS TRUNG HOC CHỢ LÁCH
Tin từ chị Thanh Nhi cho biết,  Đỗ thị Tiệp- hiền thê của Đào Văn Lộc  mời tất cả bạn bè CHS Trung học...
nguoi-mau-1
MẪU THỜI TRANG MINH TUỆ AI CÓ TRƯỚC ?
Gần đây trên mạng xã hội ra nhiều mấu áo dựa theo y của Thích Minh Tuệ, nhưng mới đây dân Chợ Lách phát...
h1
CHÚC MỪNG SINH NHẬT PHẠM THUỘC
Ngày 18/5 là sinh nhật Phạm Thuộc, CHS trung học Chợ Lách, quê xã Vĩnh Bình, Chợ Lách, Bến Tre. Hiện...
Duy Tam 2
CHÚC MỪNG NGUYỄN HOÀNG ĐẾ
Được tin anh Nguyễn Hoàng Đế, ở Phú Phụng, huyện Chợ Lách làm lễ vu quy cho con gái là Lan Duy kết hôn...
dat2-1715567575
Rapper Datmaniac giới thiệu album “Sao đủ để bao phủ” với thông điệp ý nghĩa
13/05/2024 09:42 Ngày 12/05/2024; Datmaniac đã tổ chức Private Listening Party cho album đầu tay của...

LỜI DẪN

Tin nhà

h2
LỚP LÃO NIÊN HOP MẶT LẦN THỨ 6
h0
TÔI ĐI DỰ HOP ĐỒNG HƯƠNG CHỢ LÁCH
h2
NGƯỜI TÌNH SA ĐÉC
Bình luận nhiều trong tuần
  • None found
Tác giả
Thống kê
Số người online: 2
Lượt truy cập: